陕西羊肉泡馍怎么做

主要食材：

羊肉1-2斤，花椒、八角、桂皮、草果、香叶、生抽、香菜、辣椒酱、小茴香酱若干，黑木耳，粉丝适量，糖蒜。

具体步骤：

第1步：先把羊肉泡出血水后，锅放凉水烧开，就下羊肉，等锅烧开了把血沫撇出。

第2步：往锅中放入适量的花椒、八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、姜片、蒜，转小火炖。

第3步：等羊肉炖好后把肉捞出来，碎料也捞出。

第4步：往锅里加点盐调味，锅里放黑木耳，粉丝粉丝木耳煮熟后倒入碗中。

第5步：下提前准备好的馍丁，切好的羊肉，再加点生抽，辣椒酱，香菜，糖蒜，最后浇上汤，即可

材料

羊肉，八角，老姜，鸡精，料酒，五香粉，盐，胡椒粉，馍，粉丝，木耳

做法

1.羊肉切大块飞水沥干，另起一个锅放清水，把沥干的羊肉放进去大火烧开，小火慢炖1个半小时。

2.汤里放八角，拍破的老姜，一点鸡精，料酒，五香粉。就这么多。羊肉炖烂的时候再放盐，可以多多的放胡椒粉。

3.馍我烙的是死面的。就是活好面以后擀成小饼，中火两面烙，很快就熟了。然后切成小块。死面的饼很好吃，煮过以后不会太软烂，还有嚼头。最好切小点，因为一煮就又泡大了一些。

4.都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开，加入泡好粉丝，木耳煮一会，再加入馍，煮开了就行了

1、用料：羊肉500克、羊腿500克、面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克。

2、将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。3、将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓。

一、用料：

羊肉680g、八角3个瓣、桂皮1片、花椒适量（20个）

、盐适量、香菜适量、粉丝

2坨、木耳适量、面粉3cup

、油泼辣子适量、醋适量、葱姜适量、十三香

二、做法：

1/10 先做馍，面粉3cup，倒入盆中

2/10 往面盆中加少许水，用一根筷子搅动至面粉成面疙瘩状，盆中没有粉状面粉

3/10 和面（盆光，面光，手光），醒30分钟

4/10 醒面的时候可以做羊肉汤了，羊肉切块

5/10 凉水入锅，放入羊肉块，拍好的姜块，大火烧至飘浮沫，沸腾的水滚一分钟，用勺子撇掉浮沫

6/10 加适量凉水，加入葱段，八角，花椒，肉桂，十三香，大火煮沸，转到中火，盖好锅盖。

7/10 取一只碗泡粉丝，木耳，另取一只碗装切好的香菜

8/10 把醒好的面，分成小面团，揉成面饼（1.5cm），放入平底锅（无油），中小火烙馍至两面开始变色（馍可以不用烙熟）

9/10 等羊肉汤开始出味道，加盐调味，倒入馍，然后加木耳，粉丝。

10/10 出锅，撒上香菜，和油泼辣子即可食用（喜欢醋的可以加醋）。