大青蟹的做法最正宗的做法

食材用料：大青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。

做法步骤：

1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。

2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。

4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。

食材准备：青蟹、辣椒、葱、姜、蒜

葱姜炒青蟹的做法：

第一步：将青蟹处理干净，切成块状，用少许白酒腌制15分钟，可以提鲜；

第二步：将生姜切片，辣椒切片，姜蒜葱切碎；

第三步：在锅中放入适量食用油，烧至六成熟时放入葱姜蒜，爆出香味；

第四步：在锅中加入青蟹块，翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味；

第五步：盖上锅盖焖煮7分钟左右，撒上葱花即可食用。

用料

青蟹6个

姜少许

蒜6瓣

油少许

盐2小勺

料酒少许

做法

1/7 准备好新鲜的青蟹，将它去绳，用刷子洗净

2/7 锅里放入少许油，放入姜蒜煸香

3/7 然后放入青蟹

4/7 加少许盐和料酒

5/7 加入适量的水煮一煮

6/7 大火收汁，汤汁浓郁剩少许关火

7/7 做好啦

主料 青蟹750克

辅料青豆泥350克

调味料 黄油20克 盐1克 鸡精5克

烹饪步骤

1. 青蟹宰杀洗净改刀成块后拍粉，炸熟备用，锅入黄油融化放入青豆泥略炒后调味，放入炸好的青蟹翻匀即可装盘。

烹饪要点 青豆打泥时候尽量不加水，这样炒的时候会快一点。青豆泥炒蟹时候略炒加热/即可，别炒黄了。

青豆泥 甜豌豆300克 猪油30克 精制油30克 盐4克 制作 甜豌豆煮熟冷却，放入高速搅拌机打成泥状，热锅下猪油和精制油炒透加入盐调匀即可。

一、原料

主料 青蟹2只

辅料 老干妈香辣酱适量 ，香菜切小段 ，盐少许 ，干辣椒适量， 油适量 ，蒜瓣3-4个， 姜适量

二、香辣青蟹的做法步骤

步骤1

先用牙刷把螃蟹刷洗干净，最好洗个三四遍

步骤2

把螃蟹肚子下面的肚脐剪掉，冲洗干净

步骤3

把他们一刀两断，用刀背把蟹钳敲碎

步骤4

蒜切片，姜切片，干辣椒剪成段。锅内放油，烧热后，放入蒜片、姜片和干辣椒爆香，放入香辣酱炒出红油，放入蟹，翻炒

步骤5

蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖微煮，汤汁收干，翻炒一下，撒上香菜即可