糖醋青椒腌制的方法

1、食材：青椒2.5斤，生抽4两，醋1两，盐1两，白糖1勺，味精适量，生姜6片，花椒适量，茴香适量，香叶适量。

2、步骤：螺丝辣椒，有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好，辣椒洗净、擦干、剖成两半去头去籽。切口朝上晾晒两三个小时。

3、把辣椒放入坛中，晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放，不易折断。

4、用3斤水，把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入，熬制几分钟。

5、熬制好的汤汁晾凉，放入坛中，汤汁要没过辣椒。

6、将熟好晾凉的花椒油放入坛中，封口。

7、10天后就可以享受美味啦

1. 清洗青椒、甜椒去蒂和籽，切成丝，放入盆中。

2. 加入洋葱丝和盐，腌制10分钟。

3. 清洗青红椒，晾干水分。

香菜清洗干净切成半厘米左右的小段装入碟中，大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，同时放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油或者辣椒油1勺、鸡精1勺，然后搅拌均匀兑成调料汁，让它静置几分钟，让调料充分融合入味，这样拌出来才入味，也特别的香。

青红椒水分沥干倒入盆中，同时把调料汁倒里边，把香菜也放里边。

然后用手给它搅拌均匀，拌菜大家最好用手拌，因为用手拌得比较均匀，同时也入味。

糖醋青辣椒的正宗做法如下

1、食材：青椒7个、大蒜3瓣、醋1勺、糖1/3勺、生抽1勺、盐适量、食用油3勺。

2、把买回来的辣椒取7个清洗干净。

3、去掉蒂和辣椒籽。

4、把辣椒站立起来破口朝下沥干水分。

5、沥干水份后放切菜板上用刀拍扁。拍扁后的辣椒很好煎的。

6、把大蒜瓣去皮切碎备用。

7、接下来，准备做调料汁。在碗里放一点糖。

8、加上醋和生抽，调匀。

9、锅里放油烧热。

10、放入辣椒，用锅铲按压煎黄。

11、煎好一面，翻另一面煎。

12、两面煎黄后把辣椒集中在锅的一边，放一勺油，下大蒜煎香。

13、大蒜煎香后放一点盐与辣椒一起翻炒。

14、接下来，放入调料汁，继续翻炒。

15、收干汤汁就可以关火起锅了。酸甜中带点辣。

16、一盘好吃的糖醋辣椒就做好了。

糖醋青椒是一道口味清新、酸甜可口的小菜，主要以小青椒为原料，加入适量糖、醋和调料进行腌制。下面是一种简单易做的糖醋青椒腌制方法：

所需材料：

- 小青椒 500 克

- 黄糖 100 克

- 白醋 100 毫升

- 姜片 适量

- 大葱段 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将青椒洗净，用刀尖划开小口，放入适量盐，拌匀腌制20分钟，并用清水洗净青椒，沥干水分。

2. 黄糖加入适量水，在锅中小火煮至略粘稠。

3. 加入白醋、姜片和大葱段，翻炒均匀。

4. 加入青椒，用中小火翻炒，至青椒香烂后，盛出备用。

5. 锅中留少量食用油，烧热后加入腌制好的青椒，再倒入糖醋调料，翻炒均匀即可。

需要注意的是，在腌制青椒的时候不要加太多盐，以免影响后续步骤中配料的味道，同时也要注意醋和糖的比例，不同品牌的醋口感和酸度不一，建议根据自己的口感适量调整。此外，在炒青椒时要翻炒均匀，不要过度炒糊，否则口感会变差。

糖醋黄瓜条的做法步骤1.黄瓜洗净切成条状，放入少许盐和味精腌制半小时，控出水分2.放入米醋和白糖，醋要没过黄瓜条，拌匀，泡半个多小时就可以吃啦！也可以放入冰箱，吃酸酸甜甜冰冰凉凉的黄瓜条啦！

糖醋蒜的简单做法3种一、糖醋蒜的简单做法原料配方：青椒100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许制作方法：

1.选用整齐、肥大、青椒。去掉须根，洗净沥干水分。

2.按每100千克鲜青椒用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可。

3. 腌至15天后，即成咸青椒。

4.捞出青椒，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。

5.将咸青椒装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免青椒上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。

6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。