赞 淑男好逑 3星
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主料：
猪皮500g
辅料：
卤肉包一袋，生抽、红烧酱油各两大勺，盐两勺半，香菜少许适量，米醋适量适量，大葱半根适量，姜三片，开水一锅，辣椒酱（或油）适量，料酒一勺适量
1.先将洗净的肉皮冷水下锅，等水开绰12分钟
2.在焯水时加入一勺料酒，并准备卤料包
3.葱姜一起放入卤料包中
4.刮掉肉皮内侧多余皮脂，尽量刮干净些
5.冲洗肉皮三次
6.把肉皮切丝再冲洗两次
7.把切好的皮丝和卤料包放入电炖锅加满开水
8.高火炖4小时
9.加入酱油和盐搅拌再炖半小时
10.放入容器等凉了放入冷藏室盖上保鲜膜冷藏
11.等成型切成方块
12.加入香菜、醋和辣椒酱拌一下就可以上桌喽！
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