黄角鱼的十种做法

1.食材：黄角鱼 1000g 、 糖 3匙 、 一品鲜酱油 4匙 、 料酒 2匙 、 葱 10g 、 姜 10g 、 蒜 10g 、 香菜 5g 、 玉米油 1勺 、 花椒 3g 、 大料 3g 、 味精 0.5匙 、 盐 3匙

2.做法

3.将黄角鱼的腮和内脏摘除，清洗干净备用

4.用刀在鱼身上斜片几刀，这样鱼炖的时候更容易入味

5.准备好花椒和大料备用

6.葱姜蒜切好备用

7.锅中倒入底油，油热先放入花椒和大料炸香

8.放入葱姜蒜爆香

9.再放入糖、一品鲜酱油和料酒煸香，火不要太大，那样会糊锅

10.调料煸香入味后锅中加入适量的清水再将鱼放入水中开始炖鱼喽

11.大火炖制10分钟加入盐，中火继续焖

12切好葱花和香菜备用

13.中火大约焖5分钟左右，汤汁收的差不多放入味精提鲜，撒入葱花香菜即可

主料

黄角鱼450g

辅料

橄榄油适量，盐适量，白酒适量

鲜酱油适量，青椒丝适量，生姜适量

葱花适量

步骤：

1.黄角鱼清洗干净

2.生姜去皮切丝

3.把黄角鱼肚上均匀斜切，别切断

4.白酒均匀抹上鱼身两面。

5.盐均匀抹上鱼身两面

6.用一半的姜丝放入盆底

7.放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上

8.水开后加入大火蒸10分钟

9.之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉

10.再把青椒丝加入

11.锅内倒入适量橄榄油烧至冒青烟

12.均匀淋在鱼身即可

1.蒜头2粒。

2.豆豉10g3.姜一小块4.蒜头去衣、姜去皮后与豆豉洗干净切碎。

5.黄角鱼3条，约500g，去腮备用。

6.准备一煲温水，70度左右。

7.将鱼放入盆内，倒入煮热的水。

8.用刀把鱼表皮的黄色刮干净。

9.处理好后用清水洗干净。

10.将鱼切成一块块，放在碟内。

11.加入切碎的标头、豆豉、姜。

12.再加入适量的豆粉、酒、盐、油，腌大约半小时，饭滚后放入饭煲内。

13.饭熟了，这道鲜美可口的蒜容豆豉蒸黄角鱼就完成了。