正确煎荷包蛋的方式

       正确煎荷包蛋的方式:在煎荷包蛋时，除了放油之外，也要在油中多加入一点盐，还有热水，而且要冷锅热油，这样煎出来的鸡蛋，不仅不会出现粘锅的现象，而且也是不易破碎的，煎好的荷包蛋，既好看也好吃，还非常的嫩滑，会让你非常的有食欲。

第一步，先调糖醋汁，以免煎好鸡蛋后手忙脚乱，一个碗中，按照备用食材中的用量，放入白糖、醋、番茄酱和生抽；

第二步，用清水化开，混合均匀，鸡蛋先洗干净外壳，锅中倒入一勺油，不要直接放入鸡蛋，先晃动锅，让食用油尽可能完整的划过锅底；

第三步，让锅底用油润一下，这个时候烧热油，差不多3成热的时候，将鸡蛋先磕入碗中，再倒入锅中煎，可以用锅铲稍微收一收荷包蛋的边缘；

第四步，先别急着翻面，待将荷包蛋的一面煎至完全凝固定型的时候，翻面继续煎，煎熟了就可以，将糖醋汁倒入锅中；

第五步，小火熬煮下，待汁收的差不多的时候，撒上熟芝麻和葱花装饰，出锅就能吃了。

首先将锅清洗干净，小火加热后加入少量食用油，（用纯菜仔油或芝麻油会更香且煎出的蛋金黄养眼）将鸡蛋（或鸭蛋，鹅蛋等）壳敲破直接将蛋清蛋黄一并倒入油锅中，立即均匀洒入少许食盐粉末，中火煎至一面金黄后翻边再煎一下，如需吃硬黄蛋，则可将这一面也煎成金黄色，如喜欢吃糖芯＜软＞黄蛋，则翻边后稍微煎到鸡蛋定形即可取锅食用香喷喷的荷包蛋了。

1. 取一个平底锅，加入适量的橄榄油或黄油，在中火上预热锅面。

2. 打破一只鸡蛋，将蛋黄放在碗中，轻轻把蛋白倒入锅中。

3. 使用勺子或铲子保持蛋形，并加盖平底锅。

4. 把蛋在中火上煮约2-3分钟，或直到蛋白部分完全凝固，但蛋黄仍处于半流动状态。

5. 用铲子小心地把荷包蛋从锅中扒出来，摆在盘子上。

6. 如果需要，可以在荷包蛋上洒上少量盐和胡椒粉调味，享受美味的荷包蛋吧！

不同人对荷包蛋的“半流动状态”理解有所不同，如果你喜欢比较稠密的蛋黄，可以在煎蛋时多留意观察时间。

煎荷包蛋的详细制作步骤：

1，把鸡蛋磕入碗中，想要煎出来的荷包蛋保持完整圆润，磕鸡蛋时一定要小心点，别把蛋黄蛋液都弄破了，这一步是非常关键的。

2，起锅倒入食用油，这时，我们还不能把鸡蛋放进锅中直接煎，而是要把锅中的食用油都尽可能滑满整个锅底，这个步骤叫

3，把蛋液倒入锅中，千万不能急着翻动，待鸡蛋的一面煎至金黄色，确保蛋液都被煎固定后再翻面。

4，煎荷包蛋，火候一定要把控好，我们在煎至的过程中，全程保持中火慢煎。喜欢吃嫩滑口感的朋友，可以控制煎得时间不要太久；喜欢老一点口感的，可以让荷包蛋在锅中煎久一点，这样会更加焦香。