如何做香芋炖排骨

食材：

香芋200克、排骨300克、姜3克、小葱2根、蒜3瓣 调味料：食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、鸡精1克

香芋炖排骨的做法：

1、芋头切块。小葱切切断，姜切片，蒜对半切开；

2、锅中倒油，油温5成热时，下姜、蒜，爆香，倒入排骨炒匀，加入酱油、料酒、500毫升清水，煮30分钟，倒入芋头，再煮30分钟；

3、调入盐、鸡精，炒匀，装盘撒葱花即可。

主料：排骨适量、香芋适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量

辅料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、油适量

1. 排骨斩成块洗净

2. 排骨冷水下锅焯水

3. 捞出洗去血沫

4. 香芋去皮洗净切成块

5. 锅中放油，下入姜蒜煸香，放入排骨翻炒

6. 加入冰糖、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶翻炒，放入没过排骨的水大火烧开转小火炖煮25分钟左右

7. 放入香芋一起煮，加盐调味

8. 煮至排骨软烂，香芋粉糯时大火收汁

香芋去皮，排骨洗干净，泡在清水里，

2/10花生提前用冷水浸泡备用

3/10香芋切成滚刀块，花生泡好后滤干水分备用

4/10排骨洗净浸泡血水后，用适量的盐，糖，蚝油，生抽，老抽，十三香粉腌制半小时左右备用

5/10排骨腌制好后，锅里倒入适量油，放入蒜头爆香，倒入排骨翻炒

6/10排骨翻炒片刻后，倒入香芋和花生继续翻炒～

7/10翻炒一分钟左右，倒入适量的清水，约没过食材就可以

8/10然后把排骨连汤一起倒入电压力锅。

9/10盖上盖子，按排骨肉类键，就可以了哦

10/10约25分钟后，排骨就好了，余热再焖15分钟，开盖后，香喷喷的香芋炖排骨就可以吃啦

1、材料：白菜，排骨，芋头 ，盐，糖，姜丝。

2、把各材料切好，排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会。

3、煮热油放芋头过油，然后放一饭碗水，盖上镬盖煮熟，落盐，盛起待用。

芋头炖排骨：芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。

第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；

第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；

第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观;

第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒，炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店里会过油，肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；

第5步：加入开水，大火烧五分钟，后中火烧15分钟，加入芋头炒匀，加盖再炖一炖即可出锅。

主料

排骨（肋骨）500克

芋头4个

辅料

食用油2汤匙 酱油2汤匙 料酒1汤匙 柠檬片1片 淀粉少许 糖1茶匙 蒜少许 姜1片 小葱1根 香菜少许

步骤1

将所需食材准备好~，

步骤2

芋头洗净，去皮。先去皮后洗切块。

步骤3

芋头切小块，详看芋头的切法。

步骤4

排骨切段，洗净。

步骤5

用酱油、糖、料酒、淀粉腌制排骨，大约30分钟。

记得要给排骨裹上一层薄薄的淀粉，加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。

1.将排骨放入烧开的清水里焯水一分钟，捞起。

2.将锅洗净，将水烧干，放入适量植物油，烧至7成热。

3.放入豆瓣酱翻炒均匀。再放入洗净拍碎的生姜炒香。

4.将排骨放入锅里翻炒均匀。

5.将入适量清水，水位刚好将排骨完全淹没为准，放入适量盐。

6.大火烧开，转小火烧制

7.烧排骨的时候，将芋头洗净，去皮，再放入清水里，加入少许白醋。这样可以防止芋头变黑。

8.排骨烧20分钟后，将芋头切成滚刀放入锅里，继续中火烧制。

9.烧至芋头用筷子一戳就穿，放入洗净切碎的葱花，再放入适量味精翻匀起锅。

排骨500克；槟榔芋300克；生姜、盐、料酒适量。

1

排骨用清水清洗干净备用；戴上手套，把芋头去皮，切成块。

2

热锅放入少油，油热放入生姜排骨炒至变色后，放入沙锅中，加入适量的清水，盖上盖子，大火煮40分钟。

3

锅中放入少许油，油热后，放入生姜，香芋翻炒均匀，放入料酒，继续炒至半熟关火备用。

4

40分钟后，锅中放入盐、香芋，继续煮10分钟即可出锅食用。

1. 排骨洗干净，放入炖锅里，再把泡发好的香菇洗干净切小块放进锅里，加上适量的盐、酱油、辣椒腌制一会。

2. 莲藕洗干净去皮，切块放进锅里。

3. 加入适量的水煮开始炖，水煮沸后调小火慢炖。

4. 炖20分钟后加入香芋，再慢炖大概10分钟。

5. 最后加入金针菇，炖熟即可。

6. 起锅装盘