干牛肝菌用热水泡还是冷水泡

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干牛肝菌应该用凉水泡，因为热水可能会破坏其营养成分和口感。在泡制干牛肝菌时，应该先将其用凉水浸泡30分钟至1小时，直到软化后再用开水煮熟。此外，为了保持干牛肝菌的口感和营养价值，煮熟后应该迅速捞出并放入冷水中浸泡，以防止过度煮烂和失去营养成分。因此，对于干牛肝菌，用凉水泡是更加合适的方式。

7小时前

嗯儭過蕏 5星

共回答了50个问题评论

用40-50度温水泡发，温水能使干牛肝菌更容易吸水泡软泡发开，同时可以分解出鲜香，温水泡干牛肝菌烹制的菜才能香味浓郁。

5小时前

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