炒饭时米越炒越粘 怎么办

需要加油因为米越炒越粘的原因是锅温不够，油不够，还有就是米饭的湿度过高。
如果觉得锅温不够，可以尝试多热一点，如果油不够可以加适量的油。
如果决定加适量油之后还是会炒粘，可以尝试把米饭晾凉，这样可以有效减少米饭的湿度。
一般这些调整后就可以避免米炒粘了。

如果炒饭时米越炒越粘，很可能是添加的调味料过多或者米饭过软。以下是一些解决方法：

1. 选择适合炒饭的米：炒饭时应该选择比较干燥的米，如普通米或者糯米，避免选择比较粘稠的米，如泰国香米等。

2. 减少调味料的用量：炒饭时调味料的用量应该适中，过多的调味料会使米饭变得过于湿润，容易粘在一起。

3. 提前冷藏米饭：将煮好的米饭放入冰箱冷藏室中冷却，可以使米饭变得干燥，便于炒制。

4. 确保锅和油温度适宜：在炒饭之前，应该先热锅、加油，确保锅和油的温度适宜，这样可以使米饭炒制得更加均匀，不容易粘在一起。

5. 分批炒制：可以将米饭分批炒制，这样可以减少压力和粘稠的情况。

6. 加一些蛋液：在炒饭前可以打入一个鸡蛋，炒制时将蛋液和米饭一起翻炒，可以使米饭更加松散，不容易粘在一起。

总之，避免添加过多调味料，选择适合炒饭的米，掌握好油温和火候，可以使炒饭更加松散，不容易粘在一起。

有二个原因：

1、米饭越炒越粘可能是米饭本身的问题，不能把刚蒸妁米饭就拿来炒，最好是凉几个小时再炒。

2、很可能炒饭放油少了。

加水因为米粒之间会因为水的存在而减少黏连，同时还能让米饭更加香糯可口，加水的量适中即可，过多过少都会影响口感。
同时，炒饭时加油温度也要适当，油温过高会让米粒销麻掉色，过低的话米饭则会变得不香不糯。
在炒饭前先将油烧热，再加入调味料进行翻炒，最后再放入米饭和一定量的水进行炒制。
另外，如果米饭非常干的话，也可以加入适量的鸡蛋或者鲜奶油等蛋白质的食材，让米饭更加水润和松软，减少粘连的情况。

炒米饭时越炒越粘，可以再加入隔夜的米饭掺合在一起，这样炒米饭就不会粘了。一般炒饭要隔夜的米饭，这样炒出来的炒饭颗粒分明。

再放点油炒可以防止米饭粘。做炒饭，最好用蒸得较硬（熟了，成颗粒状。）的隔夜饭。软糯的新鲜米饭不适合做炒饭。炒饭多油多盐不利于健康。

添加适量的水和油会让米饭更加松散，不容易粘在锅上。
因为在炒饭的过程中，米饭含有水分和淀粉质，容易黏在锅上。
而适量的水和油可以分散米饭的黏性，让米饭更加松散。
此外，炒饭时也可以事先把米饭凉后再进行炒熟，这也可以避免米饭过度粘在锅上。
另外，饭少油多也容易让米饭粘在锅上，因此在炒饭时尽量适量加油，控制好油和饭的比例，就能避免米粒沾在锅上的问题。

回答如下：有几个方法可以尝试解决炒饭粘锅的问题：

1. 提前将米饭晾凉，最好是放在冰箱里冷却，这样炒起来不容易粘锅。

2. 加入适量的油，将锅烧热后倒入油，让油均匀涂在锅底，再倒入米饭翻炒。

3. 炒饭时可以适量加入一些盐，这样可以让米饭更松散，不容易粘锅。

4. 炒饭时不要一直翻动，可以分几次翻动，让米饭充分接触锅底，再翻动。

5. 炒饭时可以加入一些蔬菜，如豌豆、胡萝卜等，这样可以增加饭的松散度，不容易粘锅。

6. 在炒饭之前可以将锅底涂上一层薄薄的蛋液，这样可以起到防粘的作用。

以上方法可以根据实际情况适量调整，希望能帮到您。