烟花二月 3星
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用料
猪瘦肉 2斤
生姜 1块
料酒 1大勺
盐 1小勺
五香粉 2勺
辣椒粉 3勺
花椒 1小把
做法步骤
1、选择前腿或者后腿肉,清洗干净,沥干水分,顺着纹路切成稍厚些的肉片!
2、切好的肉放入碗中!
3、碗中放入姜丝,一大勺料酒,一勺盐,两勺五香粉,三勺辣椒粉,一小把花椒!(喜欢吃辣的就多放一些辣椒粉!不喜欢吃辣的也可以不放辣椒粉,做成五香口味的也很好吃!)
4、抓拌均匀!
5、再加入白糖提鲜!
6、反复抓拌5分钟左右!
7、盖上保鲜膜腌制5小时,更入味儿!
8、腌制好后,放筛网上晾晒三天左右(晾至八分干,表面干巴的状态)!如果天气好有太阳,两天就晒的差不多啦!(中途记得翻面哦!)
9、晾三天后的效果!表面硬硬的!肉片可弯曲,颜色也特别好看!
10、放入蒸锅,水开计时,蒸35分钟!
11、时间到,猪肉干蒸好了!好吃有嚼劲儿!有条件的可以撒适量的熟白芝麻,味道更香!
14小时前
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