香辣烤鱼的家常做法王刚

用料：鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。

做法：

1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味；

2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；

3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；

4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；

5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。

用料

鲤鱼 一条

料酒 三小勺

葱，姜，蒜 适量

老抽，生抽 适量

烧烤佐料 适量

烧烤酱 小半碗

做法步骤

步骤 1

将鱼洗干净，横劈切成两半，双面斜切花刀，放入容器备用

步骤 2

腌制：根据自己口味和鱼的大小适量放入调料即可。依次放入：盐，五香粉，姜片，葱段，蒜片，料酒三勺。

步骤 3

放入调料后用手按摩鱼的全身，花刀里也要涂抹调料塞入葱姜蒜腌制哦～按摩后一定要用保鲜膜包住鱼的全身进行腌制！

步骤 4

腌制半小时后，烤盘铺上锡纸，再铺上姜片，把鱼铺在姜上后撒入烧烤佐料，放在烤箱中层，200度烤15分钟

步骤 5

15分钟后刷入烧烤酱后再次洒一些烧烤料，摆上葱丝继续烤。此时放入下层，用下火烤10分钟。

步骤 6

十分钟过后再放入上层，用上火烤10分钟。最后再放入中层，再涂一次烧烤酱烤5分钟，出锅

1.葱叶和姜片用到拍松散、再来一点花椒，鱼肚子要洗干净去除黑膜等，浸泡30分钟，捞出来，用厨房纸擦干鱼身上的水，让鱼肉能更好的吸收调料。

2.腌料：辣椒面、孜然粉、花椒粉、白芝麻、盐1茶勺（鱼大条的可多放一点）

把腌料全部混合在一起，在鱼的两面都刷上一层食用油，按摩一下让油稍微吸收，把腌料均匀的涂抹在鱼的两面

3.预热烤箱220度10分钟，把鱼放在网架上，先烤内侧，烤15分钟，把鱼取出来翻面，带皮的那一面再继续烤5分钟即可，如果鱼比较大条的适当延长烤制时间。

1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）

2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 .取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了