叼蛮尐妖 3星
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人参排骨汤的做法
【配方】鲜人参20克,排骨200克,鲜蘑菇50克,黑木耳30 克,料酒、酱油各10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,上汤300毫 升,植物油150毫升。
【制作】
1.把鲜人参洗净,顺切成薄片;排骨洗净,切成2厘米见方的 块,鲜蘑菇洗净、切片;黑木耳用水发透,去蒂根,撕成瓣状; 姜、葱洗净;姜拍松,葱切段。
2.把锅置中火上烧热,加人植物油,烧至六成热时,下人排 骨滑透,用漏勺捞起,沥干油;把油倒出,留下约30毫升,再烧 热,下人姜、葱煸香,下入滑过的排骨和蘑菇、鲜人参、黑木 耳、料酒、盐、酱油。
3.上汤倒人煲内,用文火煲30分钟即成
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