芹菜鸡丁正宗做法

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食材

芹菜（适量）鸡肉（适量）葱（适量）

姜（适量）

步骤1: 将芹菜、鸡肉、葱、姜洗净，切好。

步骤2: 锅内放少许油，放花椒、大料炸香。

步骤3: 放入葱、姜略炒，放入鸡肉，炒匀，放入豆瓣酱。

步骤4: 炒至鸡肉变色。

步骤5: 放入芹菜，翻炒均匀。

步骤6: 加入适量盐，少量水，大火翻炒，至芹菜达到你要的口感即可出锅。

步骤7: 装盘，可以吃了。

18小时前

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用料：鸡腿肉 300克

辅料：芹菜1把，剁椒6克，小米辣3克，青椒5克，

配料：姜末5克，大蒜2瓣，盐3克，生抽10克，鸡精2克，料酒10克，

烹饪步骤：

1.鸡腿去骨，把鸡腿肉切成1厘米见方的鸡丁。放入料酒10克，盐1克，生抽10克，鸡精2克拌匀腌制备用。

2.芹菜洗净，切成小丁备用。

3.姜蒜辣椒都切末。分成两份，上半份炝锅炒鸡丁时用，是姜末，小米辣，青椒和一半的蒜末。下半份是炒芹菜时放进去调味用，是6克剁椒和剩下的一半蒜末。

4.起锅热油，中大火放入姜末，青辣椒末，小米辣末，一半的蒜末，炒香后放入腌制好的鸡腿肉丁，

5.鸡腿肉丁炒香，炒到八分熟尝一下鸡肉，放入切好的芹菜丁，拌炒均匀，炒至断生。

6.芹菜炒断生后放入2克盐，剁椒和余下的一半蒜末，拌匀炒制，剁椒出味了，尝尝芹菜和鸡肉味道咸淡，如果淡了再添点盐，关火出锅

16小时前

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