牛耳朵怎样煮才好吃

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【食材】

牛耳朵1只，酸菜200克，豆瓣酱2勺，干辣椒4个，花椒1小把，姜片4片，蒜末10克，斑马精酿调酒30克，食用油适量，生抽15克，蚝油15克，食盐适量

【制作步骤】

1，牛耳朵是肉铺老板事先处理过的，回来洗干净后再刮一遍余毛，切成薄片。

2，冷水下锅，放入牛耳朵焯水一遍后再捞出，这样处理的牛耳朵吃起来口感更好。

3，酸菜切片后倒入锅里炒干表面水分，捞出备用。

4，热锅下油，倒入豆瓣酱翻炒出红油，再倒入干辣椒段，姜片和蒜末爆香。

5，倒入牛耳朵翻炒出香气，再倒入生抽，蚝油炒匀。

6，倒入斑马精酿调啤翻炒，这款啤酒是专门用来炒菜烹饪的啤酒，香气足，口感好，用来炒牛耳朵，去腥还能增香，家中常备，炒肉类的都可以用哦。

7，再倒入酸菜翻炒均匀后，倒入半碗热水炒匀，调入食盐调味即可出锅。

4小时前

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