北漂外婆玉米面发糕的正宗做法

玉米面100克，低筋面粉100克，鸡蛋3个，酵母4克，白糖30克，水80克，色拉油25克，泡打粉3克，

步骤1淀粉和玉米面过筛，混合，

步骤2把白糖，酵母，80克水加入鸡蛋中搅拌，

3搅拌好鸡蛋液倒入混合面粉中，搅拌成微微可流动糊状，

4发酵1小时后，把色拉油和泡打粉放进去搅拌，直接蒸20分钟。

玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，

配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克

做法

1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。

1、鸡蛋4枚，牛奶30ml，色拉油30ml，砂糖100g，玉米面120g。

2、鸡蛋打入盆中，放60度左右热水上加全部的糖打，当蛋液温热的时候拿起，继续打至浓稠发白，打蛋器挂上蛋液2，3秒不落下即可。

3、倒入玉米面拌匀，这个不怕画圈，玉米面筋度低，加牛奶和色拉油拌匀。

4、烤盘抹上油，倒入面糊，振动一下。

5、烤箱175度预热，中层烤30分钟！记得20分钟的时候上面加个烤盘盖住，以免蛋糕烤糊。

玉米面一斤，白面六两。做法：开水烫半斤玉米面，剩下的半斤参入白面中，打入两个鸡蛋，少许白糖和玉米油一两，加入六克酵母粉和三克小苏打，用温水活好（软硬适度），再把烫过放凉的玉米面加入，揉成面团盖上保鲜膜发酵（夏季一个小时，冬季放在温暖处大约两个小时）。

蒸锅准备好，把发好的面团排气后，把面均匀铺在笼屉布上，用筷子在面上均匀扎些透气孔，然后撒上葡萄干 ，凉水上锅先开小火慢慢升温至四十度时关火十分钟，然后开火，大火蒸五十分钟，再闷十分钟即可。

材料

1 杯奶黄粉 （Custard powder）

1 杯糖

1 杯牛奶

半听罐头玉米（cream style）

1小撮盐

2杯水

做法

1、一口锅里倒入两杯水煮开，一个干净容器薄薄的刷上一层油。。

2、在搅拌器里，倒入奶黄粉，糖，牛奶和一撮盐搅拌均匀，然后把搅拌好的混合料过滤加入煮开的水里，然后那个勺子不断的搅拌，不要沾底。。

3、然后倒入半听的玉米粒，继续搅拌成半凝固状。

4、倒入容器里，把容器拿起摇晃一下，让表面更平均一点。。

5、等糕点的温度降下来之后，放到冰箱的冷场室，完全的冷却了再切块。好吃的奶香玉米糕好啦。。喜欢椰奶的味道的可以用椰奶代替牛奶搅拌。

食材明细主料面粉200克细玉米面100克干红枣若干辅料泡打粉3克酵母3克配料白砂糖30-40克甜味口味蒸工艺数小时耗时简单难度玉米面发糕的做法步骤1材料：面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干。

2将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀；酵母融化于温水中。

3将酵母水倒入面粉中，揉成均匀的面团。

4将面团放入蛋糕模具中（四周、底部刷薄油），放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大。

5干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。

6将煮好的红枣嵌入发好的面团表面，入蒸锅。

7开大火，蒸20分钟，立即取出，取下模具即可。