猪肉炖豆腐黄豆芽做法

主料：猪肉750克

辅料：豆腐500克、洋白菜一颗、黄豆芽500克、冬瓜200克、葱适量、姜适量、盐适量酱油适量、八角适量、花椒适量、粉条适量

做法步骤：

1.将猪肉切片，葱切段，姜切片。

2.将冬瓜去皮，洋白菜，豆腐洗净，豆芽淘洗干净。

3.将冬瓜切片，洋白菜切块，豆腐切块。

4.起锅烧热油（油多放些），加入豆腐煸炒。

5.将豆腐炒至金黄捞出。锅内油不动（还要炒后面的菜）

6.放入八角，花椒炒出香味。

7.放入猪肉煸炒至变色。

8.猪肉变色后，用铲子铲至锅内一边，放入葱，姜，炒出香味。

9.加入酱油翻炒。

10.翻炒均匀后，放入适量热水

11.准备换大锅

12.放入适量粉条，盐。

13.然后将豆腐，洋白菜，冬瓜，豆芽依次放入锅中，炖30分钟左右即可

1、原料：五花肉200克、嫩豆腐200克、豆芽50克、鸡蛋1个、淀粉5克、姜2克、盐5克、味精1克、胡椒1克、香菜2克；

2、用纱布将豆腐包好，挤去水分，捣碎放入大碗中；

3、将五花肉切细，放入豆腐中，加鸡蛋清、味精、姜、盐、淀粉拌匀，做成如荔枝大的丸子；

4、放入烧沸的肉汤中煮15分钟，放入豆芽再煮3分钟撤人胡椒粉及香菜叶即可出锅。

步骤 1

黄豆芽洗净,腱子肉切片

步骤 2

热锅放油,把肉啊姜啊料酒啊放一起炒一下,放点老抽上色,炖一下

步骤 3

肉入味了最后放黄豆芽,因为放了老抽了,吃的口味不重基本就用再加盐了,黄豆芽熟了就好了~

猪肉先炖，后放豆腐，最后放黄豆芽一起炖