肤凝脂 2星
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建议面粉和黄豆面的比例为2:1。
手擀黄豆面的做法步骤
步骤 1
准备好200g面粉、100g黄豆面,加小半勺盐,放大盆内,均匀混合。
步骤 2
慢慢加水,边倒边搅,水量大概150g左右,擀面条的面一定和的稍硬一点。搅拌成小面絮状。
步骤 3
将面絮倒案板上,揉成面团,盖好饧发二十分钟左右。饧发好的面放案板上,撒点干面粉,揉搓均匀,面团揉的到位做出的面条才能筋道。
步骤 4
用大的擀面杖将面团擀成大圆面片。
步骤 5
面皮上撒点干面粉,不断的将面皮擀薄擀大。
步骤 6
一层层的折叠起来,每一层都要均匀的撒点干面粉,防止面粘连。
步骤 7
用刀切成均匀的条状,粗细可根据个人喜好。
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