唐僧用飘逸 2星
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准备4个鸭蛋。盐5克油两克,先把鸭蛋使劲的搅拌,上滤网过滤蛋液,盖上保鲜膜,保鲜膜扎上洞,滚水放入锅中蒸,盖锅盖蒸12分钟,脱模,切片开吃。
衡阳蒸蛋片一般都用于衡阳的土头碗里。蒸蛋片除了可以做凉拌菜以外,还可以做汤菜以及宝宝的辅食。
11小时前
放飞梦想 4星
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蛋片也是衡阳人餐桌上最常见的配料,在早餐店里或是酒店的例汤里,一般都有蛋片的点缀,制作方法也较为简单。
将鸭蛋打散后按比例放入少许冷水和盐,然后充分的搅拌均匀,用保鲜膜包好高壁大碗的内壁,把搅拌好的鸭蛋倒入高壁大碗内,再用保鲜膜盖好整个碗口,防止蒸汽水进入碗里。
最后放入蒸锅中蒸18分钟左右后取出,切成片状即可。
9小时前
天空小霸王 4星
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蒸蛋片的做法
1.准备一个碗,把鸡蛋打散,加适量盐。
备一口锅,加水放蒸架,把一个空碗搁在上面,碗里套个干净的食品袋。
2.把打好的蛋倒进装有袋子的碗里。开火烧水,大火烧开转小火,盖锅盖,留出一点孔让水蒸气出来,不然蛋片底部有蛮多小孔,不是很好看。
3.6分钟左右揭开锅盖,用筷子轻轻。戳,要是有固体的那种硬的感觉就好啦。
6小时前
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