瓦罐饭的做法

1、大米洗净，提前浸泡半小时，然后捞出，铺在沙锅里；加水，加一勺食用油，搅拌均匀。

2、将沙锅盖上盖后，端上灶，大火开始煮；煮至水开，将盖子打开，继续大火煮一分钟；然后盖上盖子，改成小火焖。

3、焖米的过程，准备好腊肠、姜丝，烫一下青菜；

取一个小碗，倒入小半勺耗油，1勺生抽、1/3勺老抽、1勺清水，一起搅拌均匀成调味汁备用。

4、焖至米饭表面基本水干的时候（打开盖子的瞬间是能看到一些水份的）（这时，怕糊锅的，可以沿着锅边淋一圈油，我平常没有淋，也没啥问题，根据自己锅子的情况把握），铺入姜丝，然后再铺上腊肠，继续盖盖焖一分钟；

5、打开盖子，铺上萝卜干

，找个地儿打个鸡蛋，盖上盖子，继续小火焖至肠熟，蛋八九成熟。

6、再打开盖子，铺上青菜，淋入调味汁，然后可再盖上盖焖半分钟，即可。

主料:

大米半斤，

豆腐一块，

胡萝卜半根，

火腿肠半根，

小蘑菇5个，

辅料:

高汤一碗，

色拉油少许，

味精少许，

做法:

1. 我们把米按照平时的方式在电饭锅里煮熟。我们先来准备配菜。冷锅冷油。放切成小丁的豆腐块。

2. 用小火把这个豆腐慢慢的煎到两面黄就可以出起锅了里面可以加一点儿盐。

3. 切成片的蘑菇也下锅炒熟。

4. 胡萝卜切丁。火腿肠切丁胡萝卜和火腿肠是不需要炒的。

5. 等到电饭煲里面的饭煮熟，我们把它放入砂锅。压平。

6. 倒入豆腐，火腿肠，胡萝卜， 以及蘑菇。

7. 准备高汤。今天中午正好炖了鱿鱼汤做这个是再好不过的呢。如果没有用骨头汤，鱼汤都可以。倒入一半的高汤。小许的鸡精我们开最小火闷这个饭。因为这个饭是事先煮熟的。所以用最小火焖煮就可以了。

8. 煮够十分钟的时候呢。我们放余下的一半高汤煮。一边煮一边轻轻地搅动这个锅一面糊了。

9. 煮到这个汤差不多干了就可以起锅。

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。

步骤 2

半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用

步骤 3

将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，

步骤 4

电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。

步骤 5

将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）

步骤 6

接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。

步骤 7

将4个西红柿切成小块

步骤 8

少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化

步骤 9

西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。

步骤 10

最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟

步骤 11

最后加入配菜，摆锅上桌！！