炸麻团的做法

用料

主料：汤圆 350克

调料：

色拉油70克

芝麻15克

做法

1.汤圆裹匀芝麻即成麻团；

2.色拉油放入锅中烧热，麻团依次下锅炸；

3.当其浮于油中时，捞出沥油即可。

食材

糯米粉2000克、泡打粉、糖各适量。

做法

1、糯米粉泡打粉糖倒入一盘子里加热水用筷子搅拌均匀后下手揉，

2.揉成团后准备豆沙馅，揪起一小块面团按扁，

3.放入豆沙馅团起来在手中滚几遍滚成圆形，沾点儿水，再放入芝麻碗里滚一圈沾上芝麻，就可以准备下锅炸了，

4、油锅放油烧三成热后下麻团，刚下的麻团不要动，等一面定型，再逐个翻动等麻团变成金黄色浮起来就可以了。

1

将糯米粉和温水调和，揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用

2

将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状

3

取一个小球，按扁，中间放入适量红豆沙馅

4

收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅

5

将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻

6

重复动作，将所有的汤团都裹上芝麻

7

炒锅倒大半锅油，大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻抄动

8

炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，捞起滤干油份

9

装盘即可食用

准备食材：

糯米粉、清水、白糖、红豆沙馅、食用油、白芝麻

具体做法：

1.锅里先加入250g清水烧开，再加入100g白糖化开。

2.碗里加入250g糯米粉，用刚才煮开的糖水和面，把烫好的面用筷子搅拌至能拉丝的状态就可以了。

3.这个时候的面还很软，没有办法操作，再给烫好的面里面加入100g糯米粉，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

4.接下来我们做个红豆沙丸子，案板上撒些干面粉，将红豆沙馅挤出，用手搓成长条状，再用刀切成大小均匀的小剂子。

5.用手团成圆球后备用。

6.准备一个小碗，碗里加入适量的糯米粉，再加入清水和成糯米水备用。

7.面团醒好后取出，案板上撒些干面粉，将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，面剂子不宜切得太大，因为是在家里做，锅比较小，面胚如果过大不容易炸而且太费油。

8.将面胚包上红豆沙丸子，收口后用两只手抟圆，再将做好的麻团胚过下糯米水。

9.放入白芝麻盘中滚动，让麻团胚都能均匀地裹上一层白芝麻。

10.锅中倒入多一点的油，油温四成热的时候下入麻团，刚开始麻团会沉入锅底，要用筷子不停地拨动，等炸至表面金黄芝麻稍微变色的时候就可以控油出锅了。

11.咱们今天这道炸麻团就做好了，表皮酥脆，个个空心，吃起来又香又糯

用料

糯米

紫薯

白芝麻

红豆沙

蜜豆

空气炸锅版炸麻团的做法

1、圆糯米（江米）泡一夜，如果不想太粘也少加点儿大米或者长糯米

2、用电饭锅五谷饭档蒸糯米饭，水没过米约五六毫米也就是半个手指肚；

3、糯米饭熟了以后，用陶瓷碗或者玻璃碗一层米一层豆沙这样铺几层，盖上保鲜膜放冰箱冷却

空气炸锅版炸麻团的做法 步骤1

蒸紫薯，捣成泥，与糯米饭或在一起空气炸锅版炸麻团的做法 步骤2

蜜豆馅或者红豆沙馅儿空气炸锅版炸麻团的做法 步骤3

带着一次性手套，包馅儿，搓团儿，在白芝麻上滚空气炸锅版炸麻团的做法 步骤4

空气炸锅，200度，10分钟。刷一点油。空气炸锅版炸麻团的做法 步骤5

出锅！空气炸锅版炸麻团的做法 步骤6

摞几层，中间可以抹果酱，豆沙，摆成蛋糕