怎样做水煎包子

主料：西葫芦鸡蛋 　细粉丝 　香葱 　面粉

辅料：食用油 　盐

调料：鸡精 　香油

制作步骤

1.准备两、三个西葫芦、鸡蛋两个、香葱一把、细粉丝少许。

2.把西葫芦洗净，擦丝并剁成细馅，之后撒入一些盐，挤出多余水分备用；

粉丝在锅中煮三到五分钟，煮软后切小段备用；香葱洗净切成葱花。

3.鸡蛋过油炒成小块，把西葫芦、香葱末和粉丝一同放入盆中。

4.盆中放入适量盐、鸡精、香油，用力顺着一个方向搅拌，把馅调匀备用。

（根据各人口味适量放盐，之前使西葫芦出水时已放入一些）

5.在发酵好的面团上散些干粉，用力揉匀，使面团光滑。

6.揉匀的面团分成两到三块，取其中一块，撮成长条，揪出均匀大小的剂子。

7.擀出大小薄厚均匀的面皮备用。（大小似饺子皮，厚度略厚）

8.加入适量馅料，面皮对折，捏紧封口不露馅即可。（包成大饺子型）

9.把包好的包子整齐排放在面板上，中间空出一定间隔，进行二次发酵，二

十分钟左右即可。

10.在面粉中加入适量冷水，搅拌成稀面水备用。

11.平底锅中放入适量食用油，把包子均匀的放在锅中，煎5分钟左右。

12.把稀释好的面水倒入锅中。

13.盖上锅盖，使之变成蒸汽传热焖熟，大概五分钟左右。

14.底部呈焦黄色时，用铲将四周与锅底分离，关火即可。

将水煎包摆放在火炉的热平锅里，用油壶将油倒入锅里，不要太多油热后拿水摇子放入水后加少许面粉摇匀泼进锅内。盖上锅盖大火烧约7分钟后打开锅盖将包子用铁铲翻透盖锅再加火烧至3一5分钟即可。

和面醒面一个小时，然后揉搓面团擀出面皮，把馅料包入面皮里面封口！然后平底锅倒入少量的食用油，把包好的包子放入平底锅，小火慢煎！

主料

面粉200克

肉末200克

辅料

牛奶130克

大葱末100克

鸡蛋一个

调料

盐适量

白胡椒粉适量

味极鲜酱油适量

白糖少许

酵母3克

做法步骤

1.面粉、酵母、牛奶和成面团，放到温暖处发酵。

2.肉末、大葱末、鸡蛋、盐、味极鲜、白胡椒粉、白糖搅拌均匀成肉馅。

3.发好的面排好气，分成若干份，大小由你自己决定，包成小包子。

4.平底锅内倒入适量油，将包好的包子放入其中，开大火煎至底部上色。（也可以将包子放入以后就放水，随个人喜欢）。

5.加入适量水，盖上锅盖中火焖至水干。

6.加入适量水，盖上锅盖中火焖至水干。