武汉罗氏面窝的做法和配方

归夏夜 3年前 已收到1个回答 举报
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食材：大米500克，黄豆150克。辅料：生姜30克，香葱50克，菜籽油1500克（炸制用），盐2克。

1、黄豆和大米分别浸泡，大米浸泡6小时，黄豆泡至能洗下皮。

2、黄豆和大米用搅拌机打成米浆，加入盐，加入切碎的生姜和香葱，拌均匀备用。

3、锅中烧油，放入面窝勺一起加热。

4、油温约七成热，舀一勺米浆倒入面窝勺，放入油中炸制。

5、面窝自动脱模，再次舀一勺米浆放入面窝勺中，入油锅炸制。

6、炸制酥黄且中间部分焦脆。

7、逐一炸完全部米浆，沥油即可食用。

3小时前

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