孤欢浪人 2星
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材料
鱼1条,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉,鸡蛋清,郫县豆瓣酱,生抽,蒜末,白糖,青椒块,白芝麻各适量
做法
1.将一半鱼身去掉肚刺,片成鱼片,加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清,搅拌均匀。
2.烧一锅水,水开后将鱼片一片一片放下,轻推几下,至鱼片色白即捞起,沥干水分。
3.锅里放油,加入郫县豆瓣酱一小勺、生抽少许、蒜末少许以及料酒和白糖,煸炒出香味,放入鱼片,荡锅溜几下,以水淀粉勾芡翻炒几下加面油、放事先煸炒好的青椒块,撒些白芝麻即可出锅了。
11小时前
赵迪好帅的 2星
共回答了206个问题 评论
用料主料鱼2条辅料耗油3勺酱油2勺水30毫升油闷鱼的做法1.鱼去内脏,洗净特别是鱼肚子那部分。
2.鱼两面各划两刀。
3.3勺耗油,2勺酱油,30ml水调成酱汁。
4.热锅加油。
5.鱼两面轻煎一下。
6.淋上酱汁。
7.盖上锅盖闷煮。
8.煮至锅中的酱汁收干即可。
9.装盘。烹饪技巧油闷鱼不需要很高的油温去煎,油温太高经常吃不利于健康
9小时前
莪罘赱 4星
共回答了426个问题 评论
1.小鱼挖鳃去鳞,清除内脏,葱姜蒜切末备用。
2.起锅烧油,葱姜蒜爆香,下入小鱼,煎至金黄,加入适量清水,盐,生抽。
3.盖盖,焖煮5分钟,鱼眼睛白色,即可出锅。
6小时前
回答问题
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