山西绝味猪蹄做法

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食材：猪蹄一只、姜一块、韩式辣椒酱一汤匙、番茄酱半汤匙、甜面酱半汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙

制作过程

1.锅里烧开水，把猪蹄焯水捞出洗净备用。

2.另起一锅，放入猪蹄，拍碎的姜，料酒一起煮40分钟，煮20分钟的时候调入盐。

3.煮好的猪蹄捞出备用。

4.猪蹄混合调配好的酱料，兑一勺煮猪蹄的汤拌均匀，腌30分钟。

5.腌渍好的猪蹄放入烤盘，刷一层酱汁。

6.220度中层15分钟。

7.拿出刷一层酱汁和食用油，撒少许芝麻继续10分钟即可。

21小时前

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用料

猪蹄2只海天黄豆酱 5勺老抽 2勺生抽 2勺葱姜蒜大料桂皮香叶小茴香适量冰糖两小块

做法步骤

步骤 1.白嫩猪蹄子，烤毛，水洗，刮干净黑边，循环两次。不脱毛会腥哦。然后过水焯一下，记住要冷水下锅。焯好后洗干净。

步骤 2.酱猪蹄的灵魂来了，海天黄豆酱。带上一次性手套，不怕沙手的可以忽略。掏出两大勺子酱，均匀的涂抹在猪蹄子表面，按摩一会儿，酱涂的要厚一点。

步骤 3.腌制1到2个小时左右，倒上老抽，生抽，涂抹均匀，按摩一会儿。继续腌制1到2个小时。

步骤 4.进入高压锅，加水没过，放入其他所有材料，有啥就放啥吧，就是各种炖肉料，加冰糖。蹄筋档，40分钟。

步骤 5.可以吃啦。灰常好吃

19小时前

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