绝味卤猪蹄怎么做

心猖獗的痛 2个月前 已收到2个回答 举报
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夏悠悠 1星

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1、将猪蹄放凉后切块，拍上少许干淀粉，再加入七成热油锅中炸制大约5分钟（炸至外边酥，金黄色）即可捞出，再将鲜花椒40克，下油锅中炸10秒后捞出，备用。

2、料汁：将料酒10克、生抽酱油5克、精盐3克、鸡粉3克放入碗中调匀，备用。

3、炒锅中加入适量植物油，放入干辣椒50克、鲜小米辣5克，炒出香味后，加入炸好的猪手、在放入炸过的鲜花椒40克、花椒面3克和料汁用中火继续煸炒1分钟即可出锅。

17小时前

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紫风芊芊 1星

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做法

1、猪脚洗净入沸水中汆烫,捞出切块。

2、热锅,倒入稍多的食用油,放入猪脚炸3分钟,至表面变色,取出。

3、锅中留约2大匙食用油,放入姜片、葱段、蒜、八角、干辣椒爆香,再放入所有调料、水、月桂叶与猪脚炒香。

4、将猪脚与汤汁倒入卤锅中,以小火卤80分钟,盛盘撒入香菜和胡萝卜丝即可。

15小时前

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