不该放手 3星
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半烫面和全烫面的区别是:过程不同,烫面是用热水一边加入开水,一边搅拌,搅拌成絮状,放凉至不烫手再揉搓。
而半烫面一半用开水搅拌,一半用凉水和面,搅拌成絮状,直接揉搓成光滑的面团;柔软性不同,烫面做出来的食物通常会比较黏,容易沾手,且不容易揉成光滑的面团。而半烫面的面团柔软又非常筋道,很容易揉成光滑的面团。
8小时前
心已倦 1星
共回答了198个问题 评论
全烫面是面粉全部用开水和面,半烫面是面粉一分两份,一份开水和面,一份凉水和面,放凉揉成光滑面团。
6小时前
回答问题
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