凯里酸汤鱼快速腌鱼法

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鲫鱼2条、葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜叶20克、芹菜叶15克、盐2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒酱25克。

1、鲫鱼洗净，表面切一字划刀。

2、撒入盐、料酒、姜丝、葱丝

3、抹匀，腌制10分钟。

4、热锅冷油爆香姜片、葱白

5、再倒入辣椒酱、小米椒，炒匀。

6、再倒入小番茄，翻炒出汁

7、接着倒入开水，烧开下鲫鱼。

8、撒入盐调味，关盖中火煮8分钟。

9、煮完后，淋入山胡椒油、蒜叶、芹菜叶即可。

7小时前

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用料野生鲫鱼 4条约8两腌制西红柿 8个（土毛秀才）腌制西芹 4小根酸姜 8片姜 5片青椒 2个新鲜西红柿 1个大蒜 3瓣泡椒 5个盐少许大葱碎少许

凯里酸汤鱼的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

锅烧热倒油，加少许盐，晃锅放入鲫鱼，中火剪至两面金黄，起锅。

步骤 2

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锅中加油烧热，放入生姜，青椒，大蒜爆香，放入酸姜，酸西芹，新鲜西红柿，炒一下，加水适量，烧开。

步骤 3

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放入煎好的鱼，加入腌制的西红柿（同时加一点腌西红柿的水），酸芹菜，酸姜，泡椒，大火烧开，转中火炖煮20分钟

步骤 4

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加入大葱碎，1分钟后出锅。

步骤 5

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酸辣甜都适中，让你喝了还想喝的美味酸汤鱼就做好了。

5小时前

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