黄瓜条是牛的哪个部位的肉

眼线花了 1个月前已收到3个回答举报

共回答了165个问题采纳率：99.1% 评论

后臀

黄瓜条牛肉分为大黄瓜条和小黄瓜条，黄瓜大条牛肉主要由肌肉组成，比如，牛屁股上的犍子肉和二头肌等部位的瘦肉，而黄瓜小条牛肉是指股骨的边缘和脊柱的结节，也叫牛排，所以说，黄瓜条牛肉就是牛身上的犍子肉，这种肉又称活肉，由于

21小时前

共回答了416个问题评论

黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割。产品特点：大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀。黄瓜大条主要由肌肉组成，例如臀二头肌，位于牛后臀部大腿外侧。沿着半腱肌股骨的边缘从半腱肌的上端一直直切到臀部和脊柱的结节，因此长而宽的肉是大黄瓜条。

19小时前

共回答了144个问题评论

黄瓜条牛肉有大黄瓜条牛肉和小黄瓜条牛肉，具体部位如下：

1、大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成，北方部分地区又称底板。大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀，一般切丝使用，如果切片的话容易透明、呈网状。

2、小黄瓜条牛肉为牛肉分割专业术语，特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。小黄瓜条牛肉肉质纤细，可在韩餐、日餐及火锅店中做生拌牛肉用。

16小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐