青豆炒肉丁时青豆不焯水可以吗

陌小雅 2个月前已收到1个回答举报

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温暖的冬天 2星

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可以

可以焯水。青豆直接炒会比较难熟，在炒之前先焯水，可以缩短烹饪的时间，也可以防止一起炒的其它菜因时间过长，而变老变硬。

青豆焯水时可加入少许的盐，煮一到两分钟左右即可。青豆含有皂角，需煮熟后才可以食用，煮的时间也不宜过久，过久青豆会变黄。

17小时前

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