炒青豆用焯水吗

六月的狐狸 2个月前已收到2个回答举报

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青豆在不同地方是不同食材，有的地方指青黄豆、有些地方指青豌豆，但都是夏季常用的好食材。

至于炒之前是否要焯水，看个人习惯或身体状况，有些人对青豆特有的“青气”“生气”不喜欢，那么可以焯水断生，还有些水尿酸偏高，也可以焯水去掉少许嘌呤，如果没有这些情况，可以直接下锅炒肉沫、焖排骨都不错。

3小时前

共回答了285个问题评论

没有一定要求焯水，但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟，而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老。

1小时前

16

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