口味梭子蟹做法

需要的材料：桂皮8片，八角8个，花椒半把，香叶10片，干红辣椒一把，蒜8个，生姜8片，香葱一把，豆瓣酱两勺。

锅内加入油，油要多点哦。热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌。

当锅内油开始变红色时，倒入准备好的螃蟹，以大火进行爆炒。

然后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒

再加入清水，放入香叶、香葱段、紫苏。盖上锅盖大火猛煮15分钟。当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油。喜欢味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了，撒上香菜叶、葱花就可以上桌了！

主料：

梭子蟹、蛤蜊、墨鱼、草虾、干贝

辅料：番茄、西芹、粉丝、洋葱、香菜

调料：盐、葱、姜、蒜、料酒

操作：

1、先将梭子蟹去壳，切段；墨鱼改刀成圈；草虾洗净肠泥；干贝和蛤蜊分别用开水烫过；粉丝用冷水发开；

2、锅中放入葱姜蒜末，将梭子蟹和墨鱼分别煸熟；

3、接着准备砂锅，分别放入洋葱圈、番茄片、粉丝、西芹、干贝、蛤蜊、草虾，以及煸熟的鱿鱼和梭子蟹，再放上一层番茄；

4、然后加入三小勺盐、少许料酒、葱姜蒜末，以及两个蟹壳；

5、最后注入冷水至砂锅的4分之3处，就可以上火炖了；

6、先大火，后小火，炖10到15分钟，最后加些香菜，稍微焖一会儿即可