脆皮炸鲜奶家常简单做法

第1步、不粘锅中倒入牛奶，淀粉，白糖搅拌均匀。

第2步、开小火炒拌，炒到牛奶糊浓稠，比酸奶更浓一些状态关火。

第3步、倒入膜具中，放入冰箱里冷藏2小时以上。

第4步、凝固后取出。

第5步、切成小条。

第6步、粘上玉米淀粉。

第7步、放入蛋液中，粘满蛋液。

第8步、再放入面包糠中，粘满面包康。

第9步、油温4～5成热时，放入奶条炸制，火不能大了，特别容易糊，火太小了吸油不脆，掌握好火候非常的关键。

第10步、炸成金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油脂，非常香甜酥脆的炸鲜奶就可以上桌啦！

脆皮原料：面粉 80克、无铝泡打粉2克、水100克、盐1克、植物油10克。

份量：10块。

做法：

1、牛奶加入玉米生粉和白糖；

2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌；

3、中小火，搅拌至糊状关火；

4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模；

5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用；

6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀；

7、将冷藏好的奶块切成10块；

8、放入脆皮糊中；

9、奶块均匀的沾上脆皮糊；

10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。飞雪有话说1、搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。

2、炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。

3、冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。

4、再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。

脆皮炸鲜奶的食材

牛奶300毫升，玉米淀粉30克，鸡蛋适量

面包糠适量，白砂糖30克 ，淀粉适量

脆皮炸鲜奶的做法

1牛奶300毫升，白砂糖30克，玉米淀粉30克

2搅拌均匀，倒入锅中

3边煮边搅拌，小火煮至浓稠

4放入容器冷藏定型（约2小时）

5切成长条

6裹上淀粉，蛋液，面包糠

7小火炸至金黄色

8炸约1分钟捞出即可，时间长会爆开

1、准备纯牛奶400g，加入玉米淀粉和白砂糖40g一起拌匀

2、倒入锅中小火加热，不断搅拌

3、成糊状后改中火,颜色微微透明即可

4、倒入提前准备好的模具中(我用的是透明玻璃盒子,加上一层锡纸)刮平,冷藏两小时以上凝固

5、取出切块

6、准备一个盆子,打入鸡蛋1个,低筋面粉70g,泡打粉1g,水30g,白砂糖10g,混合搅打成糊

7、另一个小碗准备面包糠(具体量根据实际情况拿捏,可以多准备一些)

8、先把牛奶块粘上面糊,再裹上一些面包糠

9、热锅下油,将牛奶块放入烹炸至两面金黄即可!

10、沾着炼奶,趁热吃,真不错!赶紧来一块