祈祷永生 2星
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猪的部位不一样。
贵妃肉是腹部的五花肉。猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。贵妃酥肉是以猪五花肉、玫瑰露酒等为主要食材制作的美食。
猪颈肉是靠近猪脖子的肉,脂肪含量较多。
7小时前
倾城花 2星
共回答了240个问题 评论
贵妃肉就是五花肉,猪颈肉就是猪脖子肉俗称黄金六两。
黄金六两和猪颈肉还有些差异,其指的是练级猪的脖子和前肢那块肉,因为这块肉,在一头猪上很少,据说在一头土猪上仅仅只有3两左右的肉,所以比较珍贵。这块肉是典型的肥瘦相间,并且因为这块肉是连接猪脖子和前肢的两个部位的肉,所以是经常活动的“活肉”,这块肉的瘦肉部分口感劲道却不柴,而肥肉部分香味足却不油腻。
贵妃肉就是位于猪的肋部外部,以及腹部的肉,这部分的肉因为肥瘦相间,瘦肉中夹杂着脂肪层,所以口感细嫩并且香味十足,像是我们平时做的红烧肉等都是用这块肉。
5小时前
大丽花 3星
共回答了330个问题 评论
贵妃肉和猪脖子肉不是同一种部位,猪贵妃肉位于猪的腹部。它其实就是我们平时常说的猪五花,由猪皮、猪油、薄猪肉、猪油、厚猪肉组成,拥有口感鲜嫩、汁水充足的特点,内含大量蛋白质、氨基酸、维生素,可以用来制作东坡肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等菜肴。
2小时前
回答问题
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