葱爆鱿鱼王刚

主料：鲜鱿鱼1斤半左右

辅料：红椒适量，姜适量，京葱适量

配料：辣椒酱适量，糖适量，料酒适量，京葱少许

做法：

1. 先将鱿鱼洗净，切成花刀。

2. 先将鱿鱼洗净，然后把鱿鱼切成片并改花刀。

3. 将改好刀的鱿鱼片快速在开水中汆一下捞起（汆过水的鱿鱼在炒时不会出水）。

4. 开油锅，把姜、京葱和辣椒酱煸香后，下鱿鱼卷和红椒，加料酒、糖和少许盐翻炒约1—2分钟即可出锅。

原料：鱿鱼 (500克)，油 5克，盐 3克，料酒 10克，辣椒酱 5克，姜 两片，蒜 两瓣，葱 三根

方法：

1、准备好鱿鱼肉，并洗净。

2、锅加水，加入鱿鱼。

3、加点料酒焯水煮一下。

4、捞出鱿鱼肉，备用。

5、葱洗净切段，切点姜蒜。

6、锅热油，下姜蒜炒香。

7、加入鱿鱼，加点酱油和豆瓣酱。

8、加盐翻炒几下，之后再加入香葱。

9、加点鸡精调味炒匀，即可出锅装盘。

主料

鱿鱼1条、洋葱1个

辅料

油15克、盐6克、大葱2根、料酒15克

1. 主辅料： 鱿鱼、洋葱 、大葱

2. 把鱿鱼解冻后洗净，切条。

3. 把洋葱去皮洗净，切条。

4. 大葱洗净切滚刀块。

5. 锅烧开水，加入料酒，放入鱿鱼汆烫，变色后捞出，沥干水分。

6. 热油，放入洋葱煸炒。

7. 然后放入大葱翻炒均匀。

8. 再放入鱿鱼。

9. 翻炒后加盐调味。

10. 快速翻炒均匀，即可关火

11. 出锅装盘，即可上桌品味。

温馨小提示

1、大葱不宜久炒，旺火速成为好。

2、为了使菜肴色泽清淡，不宜加酱油调味。

1/15 鲜鱿洗干净，去内脏

2/15 去皮

3/15 鱼身切成两半，头对半切去眼，两翼取下来

4/15 在表面交叉划痕，斜入刀划痕会比较深

5/15 划痕间隙要均匀

6/15 切段

7/15 加入一小勺盐拌匀

8/15 芹菜洗干净后去除叶子

9/15 芹菜去叶子后切段，长约五公分

10/15 红辣椒去籽切成条状

11/15 热油加入芹菜翻炒

12/15 待芹菜炒至翠绿油亮，加入红辣椒一起翻炒片刻

13/15 加入鲜鱿

14/15 炒至鲜鱿卷起来划痕变成花纹，加入适量盐，少许料酒

15/15 熄火出锅

原料：鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、姜蒜、盐、白糖、料酒、鲜酱油、鸡精。

做法步骤：

第1步、鱿鱼洗净切丝、焯水。

第2步、洋葱、青红椒切丝，姜蒜切碎。

第3步、热油锅下姜蒜爆香。

第4步、一勺辣椒酱炒出红油。

第5步、加一勺料酒、一勺鲜酱油。

第6步、下洋葱、青红椒丝翻炒。

第7步、鱿鱼倒入快速翻炒。

第8步、适量盐、白糖、鸡精调味

材料

鱿鱼须一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒，调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精

做法

1、鱿鱼须洗净控干，葱和香菜梗切寸段；

3、鱿鱼须一分为二，打上花刀；

4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味；

5、下如鱿鱼须，大火爆炒；

6、烹入料酒和生抽；

7、炒至鱿鱼须打卷儿，下入葱段和香菜段；

8、调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。

准备食材：鱿鱼、洋葱、青椒、白糖、葱花、姜末等

将准备好的鱿鱼划成花，再将准备好的鱿鱼须子切成一个个小块，留以备用。

将准备好的青椒切成一个个小块，起锅烧水，将准备好的鱿鱼放在锅中，进行简单的焯煮，再将鱿鱼须子也放在锅中，进行焯煮，之后盛出来就好了。

再将准备好的洋葱切成丝状，起锅烧油，将准备好的辣酱放在锅中，进行简单的翻炒。再将准备好的葱花和姜末放在锅中，进行爆香。

再将准备好的洋葱放在锅中，进行翻炒。将焯煮好的的鱿鱼放在锅中，进行简单的翻炒。

将之前切好的青椒放在锅中进行翻炒，将准备好的白糖，酱油，盐，放在锅中，进行简单的调味。

大火翻炒，之后盛出来就好啦

食材用料

鱿鱼1条、洋葱1个、料酒少许、姜两片、糖一小勺、番茄酱适量（可加可不加、耗油适量、孜然粉适量、生抽适量

方法/步骤

1/4

洋葱切片，备用。

2/4

我买的是超市直接切好花刀的水发鱿鱼，有时间的话也可以自己切花刀，无论是买的切好的还是没切好的，都一定要把鱿鱼身上那一层薄皮去掉。鱿鱼片切成菱形，鱿鱼须切段。备用

3/4

锅中加水加姜片，料酒，水开加入切好的鱿鱼，用开水淖一下，鱿鱼片卷起来就可以捞起，放入凉水里备用。

4/4

锅中加油，比平时炒菜的油要多，油五分热的时候加入耗油，番茄酱，生抽，熬酱，小火慢慢的熬，熬至粘稠倒入鱿鱼翻炒，这时火可以开大一点儿，炒两三分钟后加入少许孜然粉再翻炒几下。倒入洋葱继续翻炒，洋葱炒软后，再加入适量盐和孜然粉。翻炒均匀后就可以出锅了。如果喜欢吃辣可以加入辣椒油或辣椒面。