尛岳哃學 4星
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不可以。木耳要用冷水泡开。因为木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间。若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,不易充分发开。
可以用冷水泡开洗净泥土,然后用开水焯水后凉拌,或者炖煮。
19小时前
搗蛋丨午夜 1星
共回答了10个问题 评论
木耳不可以用开水煮泡,开水煮的木耳会有点发粘,不如用温水泡开的更脆。
17小时前
回答问题
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