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食材3人份
面粉2碗，鸡蛋3个，西红柿1个，食盐1勺，橄榄油3勺，葱3根，红椒2个，香油1/2勺，花椒粉1/2勺，胡椒粉1/2勺，酱油3勺，醋5勺，姜2片，彩椒2个
做法步骤
1
面粉加少量盐，一点点的加水，用筷子一个方向的搅动。等面粉能定型有劲了，就OK了。然后放置约半小时以上醒面
2
第一种调汁儿：油盐汁儿，红绿菜椒各取一点，切碎。葱花备用。爱吃辣的放一点小红尖椒
3
炒锅放油，放上步骤的菜椒、小尖椒、葱花。放花椒面、盐爆香
4
装碟子，放醋、酱油、胡椒粉、香油等
5
第二种调汁儿：鸡蛋西红柿汁儿，西红柿切小块备用
6
把鸡蛋炒好备用
7
把红绿椒、葱、生姜切好
8
炒锅放底油，放入上步的生姜、葱、红绿椒爆香，放花椒面、盐；放入备用的西红柿。感觉汤汁不多，可稍稍放一点点水
9
西红柿等九成熟的时候放入炒出的备用鸡蛋
10
好了盛出来
11
用敞口锅烧开火。把醒好的剔尖面放到剔尖铲上，摊平，用剔尖刀一条条的把面拔下锅
12
这是差不多一碗的量。吃多少剔多少，或者剔一碗，捞出再剔。看锅里水的多少
13
捞出盛碗。放上喜欢的调汁
17小时前
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