残留德余温 3星
共回答了326个问题采纳率:98.1% 评论
这个说法并不全面,只是在戚风蛋糕不能蛋清蛋黄一起打,而海绵蛋糕就是一起打发的。
戚风蛋糕主要是靠打发蛋清使蛋糕蓬松,而蛋黄里含有油脂,油脂的表面张力会使泡沫破裂,所以如果蛋清里混有蛋黄就不容易打发。
因此戚风蛋糕不能混在一起打,而且也要注意打蛋器和容器里也不能有油。
海绵蛋糕之所以能混在一起打,是由于在打发过程中需要适当加热或者加入SP蛋糕油之类的添加剂,可以帮助蛋液发泡。
14小时前
回答问题
在做蛋糕时 一定要打发蛋清 我想问一下 在打蛋清的过程中一定要加白醋吗 它起到一个什么的效果
惊奇先生
刺玫花和玫瑰花是同一个吗
逗乐男神
刺玫花和玫瑰花的区别
萌倒众生
野刺藤上结的红色小果是什么
求你要开心
赤玫和刺玫一样吗
美人执笛
东北刺玫果是蔓越莓吗
笑草悠然
山刺玫长什么样子
黑旳淒涼
野生刺玫介绍
花败两相随
复兴号厕所怎么开门
末角坍塌
高铁无座怎么坐
街角狠悲
猜你喜欢的问题
恐龙快打故事解说
2天前1个回答
科目二倒库一把倒库的升级版
c1科目二右倒库一把倒安全吗
倒车入库什么叫一把过
2天前2个回答
哪个游戏里面有银河奥特曼这个角色
乔尼亚斯奥特曼在什么游戏中登场过
热门问题推荐
勤快男人的表现
3个月前9个回答
32号是什么意思
1个月前2个回答
义乌的城市之心是超市吗
3个月前1个回答
网上选车牌号技巧网上怎么选车牌号
1个月前1个回答
杀出个黎明观看顺序
2个月前1个回答
头上长角的马叫什么
五防指的是什么
ug10怎么铣外形
4个月前1个回答
二零二三年是什么年
1个月前3个回答