菜籽油怎么区分高芥酸和低

潮流君 1个月前已收到2个回答举报

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高油酸与低芥酸的区别为：高油酸，也称为“单不饱合脂肪酸”，多存在于植物体内，是人体脂肪组织中重要的脂肪酸，油酸含量越高，对维持心脑血管健康的帮助就越大。低芥酸即芥酸含量低。芥酸是油菜籽中一种成分，是长链脂肪酸，人体不易消化吸收。

低芥酸菜籽油可通过机械榨取法，或正己烷萃取法由Brassica napus var.Oleifera的菜籽和某些其他种属Brassica菜籽制的。得到的精油经过精制、脱色、除臭，充分除去游离脂肪酸，磷脂、色素、异臭和异味成分，以及混溶的非油物质。

22小时前

域孤心傲 4星

共回答了454个问题评论

国家标准要求芥酸含量低于百分之3的菜籽油可称为低芥酸菜籽油。高芥酸菜籽油里的芥酸含量为百分之二十到六十。

21小时前

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