如何做羊肉炒香菜

殘缺的美 3个月前已收到3个回答举报

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羊肉切薄片儿。用酱油调料腌一下。

羊肉热油下锅。翻炒至香味儿已出。放入切成段的香菜。放盐翻炒不要吵，时间过长。时间过长，香菜就不鲜嫩了。羊肉也不嫩了。

11小时前

共回答了470个问题评论

所用食材：羊肉卷半斤，香菜一把，蒜苗2根；姜一块，生抽2勺，陈醋1勺，胡椒粉，糖和盐适量。

1、羊肉卷炒的时间比较短，先在碗中兑好"碗料"，一把一小块生姜去皮切碎末，放生抽2勺，胡椒粉半勺，1勺陈醋，适量的盐和糖搅拌均匀备用。

2、羊肉卷简单焯水20秒，变色后即可捞出控干水分，锅中加适量的油，烧热后将羊肉卷，倒入大火翻炒30秒，倒入调配好的料汁，大火翻炒均匀。

3、将香菜和蒜苗倒入锅中，大火翻炒20秒，淋上半勺香油翻炒均匀后即可出锅装盘。

9小时前

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步骤1

洗好香菜切段，大概3cm左右，准备干辣椒丝、姜丝、蒜末、葱花若干

步骤2

羊肉片最好准备肥瘦相间的，这样口感比较好，室温放置5分钟

步骤3

一勺油，烧至7成热，放入羊肉片，撒入一小撮花椒粉

步骤4

放入辣椒丝、姜丝、葱花、蒜末，煸炒

步骤5

半熟时，放入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1调料匙鸡精、1平匙白糖，翻炒

步骤6

羊肉全熟时，放入香菜段，颠勺大火翻炒，香菜刚软，放入适量食盐，出锅

6小时前

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