西红柿炸蛋的做法

1、准备好鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。

2、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中，打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀。

3、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液。不要翻动中大火待蛋液凝固。

4、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起。

5、西红柿洗净后切小块备用。

6、锅中滴入菜籽油，翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖，炒匀后滴少许生抽去腥，加小半勺食盐。

7、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀，美味的番茄炸蛋就做好了。

材料：鸡蛋、西红柿、酸姜、酸藠头、酸辣椒。

步骤

1.首先把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，千万不要放水哦，不然炸的时候油会溅出来。

2.放半锅油，烧至七成热左右。趁加热的时间把辅料切碎或切丝备用。

3.一支筷子贴着碗边并垂直于油锅，使蛋液慢慢地沿着筷子流进油锅中，看着炸开的蛋液基本满锅了就停止倒蛋液，翻动炸开的蛋使两面受热均匀。等蛋变金黄就可以捞出滤油。然后再进行下一锅。

4.趁着炸蛋滤油的时间完成酸甜汁。锅中留底油，一点点就可以了。放入酸姜酸藠头酸辣椒翻炒，再放西红柿翻炒出汁，喜欢酸的可以再放点醋，放糖，放酱油，翻炒，放点水。尝一尝，觉得味道可以了就盛到碗里。

5.炸蛋滤了油，盛好。开吃前再把酸甜汁浇上。大功告成即可出锅。

1.将黄瓜切成片；

　　2. 香菜切成段；

　　3. 葱切碎末；

　　4. 西红柿用开水烫后去皮；

　　5. 将鸡蛋摊成一个整的鸡蛋饼，加入西红柿、开水（500毫升）、鸡精、精盐、花椒粉，煲20分钟后关火；

　　6. 放入葱末、黄瓜片、香菜段，淋上香油即可

材料：西红柿鸡蛋

辅料：小葱

调料：植物油食盐白糖

做法：

1. 两根小葱择洗干净，葱白部分切成葱段，切好放入小碗中，葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用

2. 两个西红柿洗净，从中间切开，切成滚刀块，一定要去蒂

3. 全部切好放入盘中备用

4. 在一个碗中打入3个鸡蛋，用筷子充分搅散备用

5. 起锅加入植物油，油比平时炒菜的油多一点，借助漏勺滑入鸡蛋液，制作炸蛋

6. 炸至两面焦黄，盛出到盘中备用

7. 另起锅加入植物油，烧热倒入西红柿，加入食盐更容易炒出汁水

8. 倒入葱段继续翻炒

9. 翻炒均匀加入适量的开水，大火煮开，下入炸蛋

10. 用铲子整理一下，转中火炖2分钟

11. 加入白糖提鲜，大火收汁

12. 出锅装盘，撒入葱花点缀，美味即享

主料 西红柿1个 鸡蛋四个 辅料 淀粉半勺 醋1勺 番茄酱1勺 盐小半勺 蚝油适量 糖半勺 酸甜口味 炸工艺 十分钟耗时 普通难度 

糖醋炸蛋的做法步骤 1 先把一个西红柿洗干净 剁成小碎粒 备用 

2 再事先调好一碗酸甜汁：里面有番茄酱、糖醋盐、蚝油、淀粉和半碗水 搅拌均匀…… 

3 锅烧热 当多点油 油色以后 打入鸡蛋 中大火炸至外皮酥脆焦黄 便可捞出 

4 诺 我都炸成这种焦黄的状态了 想吃外酥里嫩（比如糖心蛋）的 就大火一点 想鸡蛋都熟透的就中小火慢慢炸 

5 炸好鸡蛋以后 把油倒出来 留一点点底油 中小火 把西红柿丁放进去翻炒出味道 大约1两分钟吧 

6 倒入提前调好的汁 并且保持不停的搅拌 避免淀粉结块 

7 中火煮至汤汁觉粘稠 把炸蛋放进去 翻炒均匀裹上汤汁即可关火装盘～ 8 成品 摆盘