揭西细粄皮配方

爺就這麼拽 3个月前已收到2个回答举报

共回答了90个问题采纳率：90.1% 评论

鱼干虾米洗净，蒸10分钟（蒸软），剁碎再煎炒一下

所有材料混合、调味备用

用不粘锅烧点开水（吃饭的碗约两碗水，下次称下克数，以便更精准），水开倒入约200g粘米粉，快速用筷子顺时针方向拌成无颗粒状熟米糊，然后熟米糊趁热倒入剩下的米糊里（木薯粉+粘米粉提前混合好）

22小时前

共回答了111个问题评论

步骤 1

炒菜锅里煮开水，水开后关小火倒粘米粉边倒边擂茶棍搅拌，最好多一个人扶好锅，也可以铲子搅拌。搅拌好后，盆底事先放粘米粉加点淀粉，取出搅拌好的米糊加点油【和面】太湿再加粘米粉和面不太会粘手就可以了。

步骤 2

馅料准备：红蒜苗不用太多叶子晾干剁好。豆腐肉卷剁好放锅里炒一下加盐。冷一些后和蒜一些搅拌。

步骤 3

取一个小剂子，揉长头部开始捏，用食指和中指按压然后装菜合上就行了尽量肚子做大点两边就不会漏菜，底部厚四周薄不易烂。

步骤 4

锅里蒸，水开蒸5-10分钟即可。

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐