面筋鱼豆腐烧烤腌制方法

关于面筋鱼豆腐烧烤腌制方法主要包括以下步骤：

1. 准备材料：面筋、鱼豆腐（或鱼糕）、烧烤酱（可以是现成的烧烤酱，也可以自制）、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉、蒜末、姜末、辣椒粉（可选）、食用油等。

2. 面筋处理：面筋用温水浸泡软化，然后挤干水分，切成适口大小的块状。

3. 鱼豆腐处理：鱼豆腐如果是冷冻的，需要解冻；然后切成与面筋相仿的大小。

4. 腌制料准备：将烧烤酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉、蒜末、姜末和辣椒粉按个人口味比例混合在一起，搅拌均匀成为腌料。

5. 腌制：将面筋和鱼豆腐放入腌料中，确保每一块都裹上腌料。可以用手抓匀，让腌料更好地渗入食材中。

6. 静置入味：将腌好的面筋和鱼豆腐放置在容器中，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少30分钟以上，让其充分入味。时间越长，味道越入味。

7. 烧烤：将腌制好的面筋和鱼豆腐串在烧烤签上，预热烧烤架或烤箱，将串好的食材放在上面烤制。根据食材的大小和火力，翻动几次，直到两面金黄且表面微微焦脆。

8. 刷酱上色：在烤制过程中可以适当刷上一层腌料或烧烤酱，增加风味和色泽。

9. 出锅装盘：烧烤完成后，取出装盘即可食用。

腌制时，可以根据个人口味调整各种调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些柠檬汁或蜂蜜。腌制时间越长，食材的味道越入味，但也不宜过长，以免食材过于咸或失去水分。

首先，将面筋和鱼豆腐洗净切成适当大小的块。

接着，将生抽、老抽、料酒、白糖、姜蒜末等调料拌匀，然后将面筋和鱼豆腐块放入腌料中腌制40分钟左右。

取出后，在烤盘上铺上一层锡纸，再将腌制好的面筋和鱼豆腐块放上去，烤箱预热至200度，置于烤箱中层烤20分钟左右，期间需不时翻面并刷上一层蜜糖水。待烤至表面稍微焦黄，香味四溢即可取出，撒上适量芝麻碎即可食用。

将面筋表面涂抹做好的调味酱料腌制即可。烧烤面筋调味酱料的口味比较多，包括香辣酱料、辣味酱料、五香酱料、海鲜味酱料、咖喱味酱料等。

制作香辣酱料需要用到豆瓣酱、食用盐、味精、白糖、花椒面、白芝麻等食材。制作辣味酱料需要用到辣椒粉、食用盐、花椒粉、色拉油、味精、鸡汤。

下面是烤面筋的详细做法，鱼豆腐做法基本相同，可以参考烤面筋的做法

1.把面筋切成薄片。

2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。

3.搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。

4.到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。

5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。

6.全部晾好后，在面筋上刷一层油。

7.放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟

面筋鱼豆腐烧烤腌制加葱姜蒜丝胡萝卜丝加盐鸡精蚝油五香粉上微波炉烧烤即可