煲仔饭怎么做才快开店要用的可以把饭先蒸熟然后加点水再放入煲仔烧吗

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其实不管配料怎么变，煲仔饭的基本做法始终是一样的- 用的米先要提前一天泡上，时间紧的话那么1个小时至少是要的；

- 砂锅要先抹一层油，泡好的米加进去，加入一指深的水－－就是手平放在米上面，水刚好没过一个手指- 先用大火烧开，当锅里开始起大泡泡的时候，用筷子顺着一个方向搅拌，搅着搅着，就搅不动了，而水也耗得差不多了- 这时再用小勺子盛一勺油，沿着锅边倒进去，然后把锅拿起来转，让油布满饭和锅之间的间隙－－要戴厚手套！！

这一步是做出好吃锅巴的关键！！- 然后调小火，事先准备好（洗/切/腌/预先烹调。。。）的配料码放在饭的上面，然后盖盖子，小火5分钟- 之后不用开盖，直接关火，继续焖上15分钟，开锅就能闻到扑鼻的香味- 这时候再将预先焯好的青菜加进去（青菜不能一起焖哦会变黄而且营养会流失）- 当然还要再加上调味汁，可以依各人习惯调，最后拌匀就是一煲超美味的煲仔饭。=================开店要速度的话可以先至米8成熟，客人点了再下配料煲，具体火候和时间由于各家的火、炉、锅热度厚度等的不同，不可能死搬一个标准，你要自己多尝试调整，只要用心一定成功，祝生意兴隆。

11小时前