马蹄炒虾仁正宗做法

主料：荸荠200g，虾仁200g 辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量，鸡精适量，胡椒粉适量，胡萝卜50g，葱花适量，姜末适量，蒜末适量

步骤：

1.荸荠一定要反复冲洗干净。

2.去皮

3.切片，很小不好切，此步注意手不要被刀伤到了。

4.葱姜蒜炝锅

5.虾仁提前焯水，水里加料酒盐。

6.锅里少许底油，葱姜蒜炝锅，加胡萝卜片，荸荠片，最后虾仁，加盐，胡椒粉，生抽，鸡精 ，最后水淀粉勾芡出锅。

7.装盘。

1· 准备食材。青豆提前焯熟的，解冻一下即可。

2· 鲜虾去壳开背去虾线。

3· 将脱壳的虾仁加一点盐和一点料酒抓拌腌制一下。

4· 胡萝卜切花片。

5· 马蹄将表面刷洗干净后去皮，切片（稍微厚一点的片）。

6· 切好片的马蹄在水中浸泡一下，去淀粉。

7· 小碗秋耳泡发。

8· 将泡发的小碗秋耳炒1-2分钟。

9· 沥水捞出备用。

10· 葱切葱花。

11· 锅中适量油烧热，下入葱花爆出香味。

12· 下入青豆木耳胡萝卜翻炒一下。

13· 下入虾仁。

14· 翻炒至虾仁变色。

15· 放入马蹄片。

16· 加入适量盐和鸡精。

17· 大火翻炒均匀即可。

1、剥去虾皮。

2、切段后放入容器中，用料酒、酱油和盐腌制10分钟。

3、马蹄清洗干净，去除外皮。

4、切成与虾仁段相同的块，胡萝卜也切成块。

5、锅中放少许油，将胡萝卜丁放入煸炒至变色后盛出。

6、锅中放适量油，将虾仁放入。

7、将胡萝卜和马蹄丁放入，一起翻炒。

8、七分熟时放入盐，翻炒均匀。

9、几分钟后盛出。

主料：虾仁

辅料：马蹄（荸荠）、胡萝卜

调料：白糖、盐、水淀粉、鸡精、高汤

做法：

1、 胡萝卜洗净切成片，虾仁洗净，去掉虾线；

2、 坐锅点火倒油，待油热后倒入胡萝卜片、马蹄翻炒，加入虾仁、白糖、盐、高汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。