姜黄粉可以做萝卜干吗

韩寒汗 1个月前 已收到2个回答 举报

溜走的爱 1星

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可以做萝卜干

步骤1

自家地里新鲜萝卜,其中一根萝卜肉粉嫩的太好看都不舍得吃嘻嘻,清洗干净。

步骤 2

切成胖嘟嘟粗条,放入100g盐腌制杀出水分,祛除萝卜辛辣味。

步骤 3

冬季冷,这个办法还可以咯,也可以电风扇吹呦,比这更好的办法也可以共同探讨。

步骤 4

准备好166g剥好的蒜瓣洗净用刀具切成片,放入烤箱上火100℃下火90℃,烘烤一个半小时左右,用绞肉机按压搅拌,蒜粉过筛出来,颗粒大的继续重读搅拌再过筛(家里有破壁机的就不必这么费事咯)

步骤 5

烤好的蒜片就是硬邦邦,拥有清脆的声音,

步骤 6

成品的蒜末只有50g,蒜末闻起来真的好香

步骤 7

姜一块,清洗干净切成片状,放入烤箱上火100℃,下火90℃,烘烤1个半小时左右,也是绞肉机搅拌,过筛出蒜粉

步骤 8

整块姜90g,成品的姜粉却只有22g呦

步骤 9

称重好的3g花椒和3g八角,用你们认为好的办法得到粉末(花椒,八角不需要粉碎也行,放入锅里煮沸捞出就可以),锅里放入90g生抽,180g陈醋,开中火加入160g清水煮沸加入3g花椒粉、3g八角粉、15g蒜粉和20g姜粉,勺子快速搅拌不停歇,接着加入少许自制辣椒面(不喜可以不添加),搅拌5分钟关火。

步骤 10

锅中放入30g菜籽油(请忽略我手机拍照的倒影),烧至冒泡关火,等菜籽油晾凉倒入调制好的香辛料汁中搅拌均匀。

步骤 11

盆中萝卜干加入料汁,添加45g蜂蜜,戴上手套抓拌均匀,偷吃一口,就是嘎嘣脆的感觉,好好吃呢。

步骤 12

把高温消毒的玻璃杯装入腌制好的萝卜干,封严实,随吃随取。

步骤 13

把它放置阴凉处,让它休息休息。

小贴士

温馨提示:(1)喜欢萝卜干灰常干瘪的状态,那就将萝卜水分百分百杀干嘿嘿,就像小时候吃的一款零食名字就做“小草”。

(2)要使萝卜干可以长时间储存,就需要放大量的盐和油哦。

5小时前

42

不代表懦弱 3星

共回答了360个问题 评论

姜黄粉可以做萝卜干。萝卜干中放入了姜黄。可以大大的提高味道的感知率。口味非常脆爽可口。是冬季餐桌上不可或缺的小零食。

3小时前

30
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