剁椒木瓜最正宗的做法

用料

冰糖心木瓜丝 500g

小米椒 7个

生抽 1勺

老抽 2勺

白砂糖 50克

蚝油 2勺

鸡精 1勺

盐 10克

步骤 1

冰糖心木瓜丝拿水冲洗两遍，撒适量盐搅拌均匀

步骤 2

往木瓜丝中加入切碎的小米椒、蒜末，和约1汤勺生抽、2汤勺白砂糖、小半勺鸡精、小半勺生蚝、几滴老抽搅拌均匀让其入味（生抽：糖的比例按照1：2，其他调料可根据口味酌量加减）；

步骤 3

最后装入保鲜盒或密封罐冷藏保存，24小时后食用更入味，一般可存放一周以上，平时可以盛出一小碟来饭前开胃或用来下面，好吃到超乎想象

做法

1.准备好所有材料。

2.把木瓜丝装在碗里，放一勺食盐。

3.放了食盐的青木瓜用力抓捏至软身。

4.抓捏软身的青木瓜丝洗净，再用温水泡洗一次。

5.捞起控干水分，装盘。

6.花生米拍碎，调料混合好。

7.撒上花生米，淋上调料即可。

8.凉拌青木瓜丝，清脆爽口。

步骤1

把木瓜切丝挤干水分，把大蒜挤成蒜茸，小米辣切小段，姜切末。

步骤2依次把干辣椒粉、白糖、蒜蓉、姜末、剁辣椒、小米辣、生抽、香油等全部配料倒入挤干水分的木瓜丝。

步骤3蒙上保鲜膜，静至半天以后，装入密封罐中放入冰箱，随吃随拿，可以保存很长时间

木瓜洗净切丝，然后晒至8成干加入剁椒盐，装坛即可

剁椒木瓜丝的腌制方法酸辣木瓜丝的做法步骤

步骤 1

青木瓜切丝，蒜瓣切末，备用。

步骤 2

热锅，倒入少许油，润一遍锅底就行。

步骤 3

油热后，改小火，下蒜末炒一下，下剁椒酱，跟着蒜末一起炒香。

步骤 4

下木瓜丝，翻炒，加入盐、酱油、白醋。

步骤 5

看起来有点变软后试味道，味道合适了起锅关火。