大米粉蒸米糕

神马姐 1个月前已收到3个回答举报

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米糕做法如下：

准备材料：大米粉（粘米粉）250克、牛奶250克。

1.所有材料加入盆中搅拌均匀；

2.然后静止发酵一小时；

3.盛入硅胶模中,继续发酵20分钟；

4.中小火蒸20分钟后关火续5分钟即可；

5.取出晾凉即可。

扩展资料：

米粉多由糯米制作，糯米因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如米糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状。吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。

2小时前

共回答了50个问题评论

大米粉的制作方法——用大米泡一晚上，捞出沥水，将泡好的大米倒入料理机内，加水和牛奶打成米糊。

今天做的大米糕比例如下：米粉200g，糖40g，酵母5g，黑芝麻适量，水100g，油只需要一点刷模具用。

大米粉糊一定要让它醒发后再蒸，这样蒸出来的米糕才够松软。

除了用黑芝麻做点缀外，还可以加葡萄干或者蔓越莓。

1小时前

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糯米糕

材料

A：糯米300g（洗净浸2小时，沥干水份备用），椰浆150g，盐1小匙

B：薯粉60g，粘米粉35g，椰浆120g，水30g，盐半小匙，糖35g，班兰精适量，青色素适量

做法

1、把A料全混合拌匀，大火蒸25分钟；

2、把B料混合过滤，倒入蒸好的糯米上，大火蒸25分钟即可。希望可以帮到你

22小时前

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