香菇炖羊肉怎么做好吃 香菇炖羊肉的家常做法

食材明细

羊肉1000克、香菇200克、蒜20克、草果5克、花生油50克、香菜20克、花椒3克，茴香5克、姜10克、沙姜5克、八角2个、香叶3片、桂皮一小块、盐8克、大葱10克、料酒30克、香油10克、高汤适量

香菇羊肉汤的做法

1.将羊肉用水漂洗干净，切成3.3厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次 香菇去蒂洗净，切成菱形块

2.草果、茴香、沙姜、八角、花椒、香叶、桂皮用纱布袋打包

3.砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入高汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入香菇，炖酥烂，捞出调料包

4、蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，香菇、羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可

主料：　　干香菇、带骨羊肉　　辅料：　　盐、胡萝卜、洋葱　　做法：　　

1、干香菇用热水泡软洗到清水为止，胡萝卜洗净切块，洋葱切丁，羊肉切大块　　

2、羊肉凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净，下洋葱丁，炖30分钟后　　

3、加香菇再炖20分钟后， 下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)　　

4、炖到羊肉熟透加盐，在炖几分钟即可出煲

食材

主料

羊肉

400g

冬笋

300g

香菇干

适量

蒜苗

适量

红椒

适量

辅料

姜末

适量

生抽

适量

盐

适量

味精

适量

辣椒末

适量

鸡汤

适量

步骤

1.买来的熟羊肉切成块，香菇干泡发

2.蒜苗切成段，红椒切成丝，冬笋剥皮

3.剥了皮的冬笋切成薄片

4.开火，热锅，倒入油。油热之后，倒入姜末爆香

5.先放入笋干

6.笋干煸炒一下，放入切好的羊肉块

7.煸炒之后，放入泡发的香菇干

8.放酒

9.放盐

10.放生抽。最后放鸡汤（没有鸡汤的话可以直接倒水，也可以用泡发香菇的水