赞 心碎为代价 2星
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用料 油皮 高粉 100克 低粉 50克 植物油 50克 清水 50克 砂糖 20克 食盐 1--1.5克 油酥 高粉 75克 低粉 40克 植物油 50克 挞液 淡奶油 240克 牛奶 160克 砂糖 50克 蛋黄 4枚 低粉 16克 炼奶 20克 植物油版千层酥皮蛋挞（附各种酥饼的制作）的做法 油皮与油酥配料分别揉成面团，各自分成24等份，油皮包裹油酥；24个搓圆；擀成牛舌状，搓成卷，盖保鲜膜醒面15分钟，如此三次，这三次直接决定起酥，擀平，盖保鲜膜是关键；食指挤压剂子中点，每个剂子以中心凹点为点向其收拢；得到一个如玛格丽特饼干形状的面团，再用擀面杖擀成饺子皮儿大小薄厚；均匀地铺在蛋挞模具里；得到挞皮；将挞液原料混合，预热烤箱225度；向挞皮中倒入挞液；设定箱温200度，中下层烤制25分钟；上色加盖锡纸；
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