敲榴莲怎么判断生熟

用木棍敲击流胶如果能够听到回声说明果肉已经成熟，并且脱离了果壳。如果没有回声比较闷，那就说明榴莲是比较生的，还不适合食用。

用手往下按榴莲的皮，有弹性的说明皮薄且快熟了。另外，还可以用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那说明榴莲也快熟了。

一般情况下，市面上的榴莲都是七成熟左右采摘下来的，经过长途运输、保存等，到了消费者手上即便说没有开口，按照上述的催熟方法放个2-3天就能吃了。

但是也有例外情况，买到的榴莲非常的生，基本上放很久都不会熟，吃起来像是个生红薯，这就只能自认倒霉了。

1、看外壳颜色：成熟的榴莲外壳呈金黄色，未成熟的榴莲呈深绿色；

2、闻味道：成熟的榴莲带有浓烈的水果香味，一般隔很远都闻得到，未成熟的榴莲基本上没有味道；

3、观察榴莲外壳有无裂开痕迹：成熟的榴莲外壳会裂开一道至几道口子，未成熟的榴莲外壳则没有任何痕迹。

1、选榴莲先看它的外观，越青表示越生，选榴莲外形要圆的，每一个包鼓凸出多是最好的，表示里面果肉也是很多包的。

2、小木棍敲打下榴莲，快熟了的榴莲，榴莲包裹的果肉会有松动，敲打时声音有点咘咘的响声。

3、用大拇指往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，皮厚是按不动。

4、手指按捏榴莲刺，捏得两根刺往内挤一下，手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟了的。

5、闻：闻榴莲的柄，能闻到很大榴莲固有的香气就是代表熟了的，看见榴莲底部已经有开裂的现象这是已经太熟了的。